O preparo de sushis e sashimis faz com que muitas partes de salmão se percam no caminho. Para reaproveitar as sobras e arranjar mais uma forma de lucrar, um restaurante de comida japonesa em Goiânia aposta numa receita bem original, uma espécie de mistura do Brasil com Egito, quer dizer, Japão: o acarajé de sushi.
A rede Max Sushi vende cerca de 39 mil unidades por mês do acarajé em 16 pontos da rede, revela o site UOL. O bolinho de peixe frito é feito com partes de salmão e peixe branco que seriam descartados. Após ficar pronto, o acarajé é recheado com cream cheese, mel e pimenta dedo de moça. “A criação foi de um sushiman do restaurante. Há clientes que frequentam só para comer o acarajé japonês com cerveja”, diz o fundador da rede, Jonas Máximo, 32.
A criação é vendida no bufê self-service, que custa R$ 95 por quilo. Cada cliente gasta, em média, R$ 28 por prato.
